Il casaron Ulderico Del Monte

Tra i fondatori dell'associazione voglio ricordare Ulderico Del Monte, per tutti "al casaron", che il 9 dicembre del 2016 ci ha lasciato.

Instancabile lavoratore, una bella persona di altri tempi, genuina, che si è sempre prodigata per il 1° maggio; che ha cercato di dare sempre, anche quando ormai la salute e la fatica accumulata sulle spalle nei tanti anni di lavoro gli “dicevano” che era meglio rallentare.

Al Salone del Gusto del 2004 (periodo in cui si concludevano le celebrazioni per il 70° della fondazione del Consorzio del Parmigiano Reggiano) il presidente internazionale di Slow Food ha consegnato, al Maestro casaro Ulderico Del Monte, nato nel 1927 a Villa Cella di Reggio Emilia, il premio Fondazione Slow Food, in qualità di “ambasciatore” della tradizione casearia e dei valori che stanno alla base del mondo del Parmigiano-Reggiano aggiungendo: "Sono contento di essere seduto vicino a Ulderico Del Monte, che ha dedicato buona parte della sua vita alla salvaguardia di una pratica casearia tanto semplice quanto fondamentale per la conservazione di una delle produzioni più rappresentative del patrimonio gastronomico italiano. Sono anche fiero che ci sia un Consorzio come questo che ha la sua forza nei suoi 600 casari che portano avanti una produzione di qualità” (INformaCIBO.IT)

Qui sotto una foto che ritrae Del Monte mentre controlla il latte, durante la cottura di una forma di parmigiano ed ancora, con molto ritardo, voglio pubblicare le foto di un altro suo capolavoro: le sue grandi mani hanno saputo realizzare una miniatura del casello del '700, un modellino curato attentamente in ogni dettaglio, una scultura in legno che rappresenta una realtà a lui tanto cara, il suo lavoro di casaro; ed ancora un omaggio ai 30 anni de "La Barchessa" realizzato da lui nel 2008


 DSCF0116_1_1 Del Monte e la sua sculturaP1020269_x_suiteP1020234_x_suite Questo il casello del '700IMG_1672_1_1
 P1020230_x_suite P1020226_x_suite Del Monte ed il suo omaggio ai 30 anni de "la Barchessa"IMG_1679IMG_1680_x_suite
Grazie di cuore!






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